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明前西湖龙井上市?吴裕泰:可能是假的!

2017-03-11 11:35
京华网  作者:JY051

  京华时报讯 (记者胡笑红)近日,有消费者在朋友圈发文称已经喝到西湖龙井春茶了,然而京华时报记者从百年老字号吴裕泰了解到,西湖龙井尚待采摘,如果现在喝到了“龙井新茶”,那可能就是假的。

  每年的明前第一批西湖龙井上市,都成为京城茶人关注的热点。京城吴裕泰、元长厚等老字号负责人每年都早早地亲自坐镇龙井产区,争相希望拿到“首家上市”。吴裕泰相关负责人告诉记者,实际上,对于某些茶来说,并不是越早越好,如果只追求那一个“早”字,没等茶叶长成就采摘,做出来的茶也未必好喝。俗话说“瓜熟蒂落”,就应当顺应自然的规律。

  对于今年明前龙井的上市时间,该负责人表示:最近这些天,晴雨相间,茶树既有雨水的滋润,又有阳光的温暖,正所谓春风化雨,滋润着蓄势待发的芽头。具体采摘时间还得耐心等待。

  如何辨别新茶与陈茶

  对于茶叶购买,吴裕泰负责人也告诉记者,一定要擦亮眼睛,好好辨别,再做甄选。

  新茶与陈茶是相对而言的,通常我们把当年春季从茶树上采摘的鲜叶,经加工后形成的茶叶,称为新茶; 而将上一年甚至更长时间,采制加工而成的茶叶,称为陈茶。

  如何辨别新茶与陈茶? 该负责人介绍,陈茶与新茶还是有较大的差异(以下主要说的是绿茶),一般主要从3个方面去辨别。

  首先是色泽。新茶鲜活亮丽,富有光泽;陈茶因贮藏时间过长,茶叶中的内含物经过长时间的氧化,茶叶色泽由新茶时的青翠嫩绿亮丽,逐渐变得枯灰黄绿甚至发褐。

  其次是滋味,新茶的滋味醇厚鲜爽,陈茶滋味则是淡而不爽。

  再就是香气茶叶中的芳香物质是指挥发性的香气成分,它们是茶叶香气的组成成分。茶叶存放时间越长,香气降低较多,陈味也就越突出,特别是新茶的清香丧失就越明显。


文章关键词:明前西湖龙井上市
出处:京华时报
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